Membuat Telur Asin

Pembuatan telur asin

Hari ini adalah hari yang ditunggu2 anak lasdupadu. Semua pada gak sabar menantikan hasil pengawetan telur asin yang kemarin kami buat. Aku agak bingung nih karena telur asinku belum ada yang aku rebus. Yang lain udah pada direbus. Ada yang keduanya, ada yang hanya satu saja direbus. Yaudah, yang penting aku udah siap laporannya. Laporanku, gak banyak…ini dia :

Bahan-bahan:

·         Telur bebek yang bermutu baik 30 butir

·         Abu gosok atau bubuk batu bata merah 1 ½ liter

·         Garam dapur ½ kg

·         Larutan daun teh (bila perlu) 50 gram teh / 3 liter air

·         Air bersih secukupnya

Alat yang dibutuhkan:

·         Ember plastik

·         Kuali tanah atau panci

·         Kompor atau alat pemanas

·         Alat pengaduk

·         Stoples atau alat penyimpan telur

Cara pembuatan:

1)Pilih telur yang bermutu baik (tidak retak atau busuk)

2)Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat,kemudian keringkan

3)Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka

4)Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam,dengan perbandingan sama (1:1). Dapat pula digunakan adonan yang terdiridari campuran bubuk bata merah dengan garam

5)Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk pasta

6)Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekelilingpermukaan telur, kira-kira setebal 1~2 mm

7)Simpan telur dalam kuali tanah atau ember plastik selama 15 ~ 20 hari.Usahakan agar telur tidak pecah, simpan di tempat yang bersih dan terbuka

8)Setelah selesai bersihkan telur dari adonan kemudian rendam dalam larutan teh selama 8 hari (bila perlu)

Yak, this is it hasil "telur asin ala rammy" yang kemaren. Kata Ibu itu sih punyaku mantap. Tapi sebenarnya itu adalah punya Jhesica. Kami tukeran karena kedua telurku belum dimasak. Sedangkan kedua telur Jhesica sudah dimasak. Sedangkan kata Ibu itu hanya satu saja yang dimasak. Alhasil, kami tukeran. Apesnya, punya dia yang dikasih ke aku lebih bagus rasanya daripada punyanya yang satu lagi. Nijes juga demikian. Dia tukeran sama Junus, malah punya junus yang lebih enak. Punya Nijes yang satu lagi biasa aja rasanya. Apes sekali mereka. Tapi big thanks ya Jhesica dan Nijes. Kalian udah ngebantu kami……

Flash back seminggu yang lalu. Inilah foto-foto kami saat pembuatan telur asin kemarin.

Sediakan peralatan

tutupi telur dengan abu gosok

rapikan posisi telur dan abu gosok

Tinggal menunggu beberapa hari